טעימה מהרצאתו של פרופ' ארי שפר "מבט מולקולרי על הייצור החקלאי"

מאז גילוי הדנ"א המהפכה המולקולרית שינתה את פני המחקר החקלאי. הביולוגיה המולקולרית היא הבסיס להבנת המסלולים המטבוליים המתרחשים בצמח, כולל הבקרה הגנטית של אותם מסלולים. אלו מהווים את התשתית לטיפוח מושכל ומדעי של זנים עם תכונות משופרות, ורב הזנים החדשים הקיימים היום פותחו בעזרת כלים של ביולוגיה מולקולרית. הבנת המסלולים וזיהוי הגנים האחראים לתכונות הרצויות אפשרו גם הנדסה גנטית של גידולים חקלאיים. פריצות דרך חדשות בתחום זה כגון crispr-cas יאפשרו פיתוחים חקלאיים נוספים. מעבר לייצור החקלאי בצמח, קיימת היום גם "ייצור חקלאי" בשיטות ביוטכנולוגיות, במערכות לא-חקלאיות. ההרצאה תתמקד בהשלכות של מהפכת הביולוגיה המולקולרית על החקלאות, בבניית כלי עזר לטיפוח קונבנציונלי, בפיתוח הנדסה גנטית ובהרחבת הייצור החקלאי למעבדה ולמבחנה.