תואר ראשון בלשון עברית וקרימינולוגיה ותעודת הוראה (בהצטיינות), אוניברסיטת בר אילן

תואר שני בטכנולוגיות ותקשורת בחינוך, בר אילן

תואר שלישי בלשון עברית, בר-אילן

לשון העיתונות לילדים, בחינת שינויים לשוניים בכתיבה לילדים בתקופות שונות. השפעת הזרם החינוכי על מאפייני הכתיבה. טיפוח אוריינות לשונית. פיתוח וכתיבה של חומרי הוראה למורים 'הכוורת'.

• תעודת הוראה בחינוך מיוחד- מכללת אחוה
• תואר ראשון במדעי החברה והרוח- האוניברסיטה הפתוחה
• תואר שני בחינוך מיוחד- אוניברסיטת בר-אילן
• תואר שלישי בחינוך מיוחד- אוניברסיטת בר- אילן

מחקריה של ד"ר שור אדלשטיין עוסקים בהבנה רגשית וחברתית של תלמידים בחינוך המיוחד, ובתוכניות התערבות על פי תיאוריית כושר ההשתנות הקוגניטיבית.

תואר ראשון מדעי המחשב ומתמתיקה- בר אילן
תואר שני מדעי המחשב- התמחות בבינה מלאכותית – בר אילן
תואר שלישי מדעי המחשב- התמחות בבינה מלאכותית בר אילן

Ph.D. Department of Mathematics Education, University of Haifa, Israel
M.Sc. with distinction Faculty of Mathematics, Dagestan State University, Russia
Post-Doctoral Studies The Center of Research Excellence (I-CORE) “Learning in a NetworKed Society (LINKS): Co-Creation of Knowledge in Technology-Enhanced Communities of Learning, University of Haifa, Israel
In collaboration with the Center for Mathematics Education, University of Maryland, USA

Information technology enhances the nature of mathematics as an empirical discipline, leading to an approach called “experimental mathematics”. My research focuses on organically interweaving formal-theoretical and interactive resources supported experimental approaches toward mathematics into teaching and learning mathematics

.Bachelor's degree in life sciences from Ben Gurion University
.Ph.D. in molecular biology – design of an endonuclease that cuts desired DNA
Visit to Sir Aaron Klug’s laboratory in Cambridge U.K
Post doctorate in neuroscience at the Hebrew University
In recent years, specialization in science teaching and integrative learning

I hold a PhD in molecular biology. During work on it, I developed an endonuclease that cuts desired DNA. Patents have been obtained in Europe and the United States, based on the idea and the method I used to develop the endonuclease

Following completion of my doctoral thesis, I was invited to the laboratory of Nobel laureate, Sir Aaron Klug, in Cambridge, U.K

Later, I worked in the laboratory of the Hebrew University. The subject of the research was SNARE proteins – proteins that are responsible for the fusion of synaptic vesicles to the active zone

In recent years, I was a member of a research group that investigated the involvement of VDAC1, a protein that is responsible for the life and death of the cell in cancer and Alzheimer's

Recently, I turned to research topics in the field of teaching and education

I promote interdisciplinary learning of science and literature and lead unique science courses that combine academic and community aspects

Associate Professor Council for Higher Education
Ph.D. – Ben-Gurion University of the Negev Educational Psychology
M.A. – Ben-Gurion University of the Negev Educational Psychology
Teaching Diploma Ben-Gurion University of the Negev Department of Education
B.A. – Ben-Gurion University of the Negev Educational Counseling and Hebrew Literature